Kirjeldus

Kokanuga on köögis enimkasutatav nuga ning see sobib köögiviljade, liha ja kala lõikamiseks. Äärmiselt terav tera on 16 cm pikk ja selle teritusnurk on 15 kraadi. Tera on valmistatud kvaliteetsest roostevabast terasest, millel on kõrge süsinikusisaldus ja mis sisaldab molübdeeni. See tagab suurepärase korrosioonikindluse, muutes noa pikaealiseks ja vastupidavaks. Noa käepide on ovaalse kujuga ja valmistatud kummipuust.

Omadused

• Terase kõvadus: 58±1 HRC
• Tera pikkus 17 cm
• Teritusnurk 10–15° – oluliselt teravam kui Euroopa nugadel

Jaapani Satake Cutlery on nuge tootnud alates 1940. aastast ja on üks Jaapani tuntumaid noabrände.

Jaapani kööginoad on valmistatud väga kõvast ja õhukesest metallist. Seetõttu ei tohiks neid haamriga taguda ega väänata kõvade materjalide, näiteks külmutatud või kondise liha, kookospähkli, konservikaante jms sisse. Ohtlikuks on terasest lahti tulevad betoonitükid. Kvaliteetseid kööginoasid ei tohiks kunagi nõudepesumasinas pesta, vaid pigem loputada ja kuivatada kohe pärast kasutamist. Säilitamiseks sobivad kõik lahused, mille puhul noaterad ei puutu kokku teiste metallesemetega.