Professionaalse koka praepann suurepäraste praadimisomaduste ja peaaegu igavese elueaga! Süsinikterasest pann on hea alternatiiv teflonpannidele ja sarnaselt malmile vajab see vähe hooldust. Hästi hooldatud süsinikterasest pannil tekib rasvast ja süsinikust moodustunud loomulik mittenakkuv pind, mis vähendab hooldusvajadust ja suurendab mittenakkuvaid omadusi. Isegi paljukasutatud süsinikterasest pannil on malmpanni praadimisomadused ja teflonpanni mittenakkuvad omadused! Lisaks võite pannil muretult kasutada ka metallriistu.
De Buyer Carbone Plus on praepann, mis on oma struktuurilt täiesti identne Mineral B praepanniga – ainsad erinevused on mesilasvahaga töötlus, mis Carbone Plusil puudub, ja tugevdatud malmist käepide, mis on ahjukindlam. Enne esmakordset kasutamist peske pann kuuma veega, et eemaldada hoiutolm. Soovi korral võid panni ka rasvainega määrida – vaata juhiseid allolevalt videolingilt.
Süsinikteras ei ole nii poorne kui malm, seega võid selles ohutult kõiki koostisosi praadida. Kõrge valgusisaldusega koostisosade, näiteks muna või valge kala puhul tuleks olla ettevaatlik ja temperatuuri märkimisväärselt alandada. Süsinikterast ei tohiks proovida ereda terase värvi säilitada, kuna see muudab kasutamise käigus värvi. Panni sisemus tumeneb ja kui sisemus on täiesti must, on selle loomulik mittenakkuv pind parim.
Süsinikterasest panni ei tohiks nõudepesumasinas pesta; käsitsi pestes piisab tavaliselt kuumast veest. Süsinikterasest pannil ei saa toitu hoida ega seda roostetamise tõttu kraanikaussi ligunema jätta. Kui pannile ilmub aga pinnapealne rooste, ei ole see kasutuskõlbmatu; rooste saab eemaldada näiteks jämeda käsna või terasvillaga. Samuti on hea mõte pärast kasutamist, pesemist ja kuivatamist pannile tilk rapsiõli kanda, et vältida pinna rooste teket hoiustamise ajal.
Sobib kõikidele soojusallikatele ja pliidiplaatidele, sealhulgas induktsioonpliidile. Praepanni saab kasutada ka ahjus (280 °C)
- Ülemise serva välisläbimõõt: 32 cm
- Alumise läbimõõt: 23 cm
- Äärise kõrgus: 4,2 cm
- Paksus: 3 mm
- Kaal: 2,65 kg
Süsinikterasest panni pressitud korpus võib mõnikord veidi kõverduda. Selle vältimiseks ärge pange kuuma panni külma vette. Panni täisvõimsusel pliidil kasutamine võib samuti põhjustada kõverdumist. Kui tekib kõverdumist, on hea mõte panni esmalt veidi kuumutada, seejärel asetada see tagurpidi kindlale pinnale ja koputada haamriga panni põhja keskosa.
