Kirjeldus
Erinevalt tavalisest majapidamisnoast, mis on pressitud tosinast lehtmetallist lehest, püsib Jaapani eriti terav kihiliselt sepistatud professionaalne nuga kauem terav ja seda on lihtsam teritada. DM-0700 on kompaktne mitmeotstarbeline nuga, mis sobib suurepäraselt köögiviljade ja juurviljade koorimiseks ja hakkimiseks.
Shuni nugade tera materjal, tera profiil ja käsitsi viimistletud teritus loovad võrratu teravuse, mis võimaldab noal lõigata läbi isegi kõige kõvema materjali. Ületamatu teravus koos tasakaalustatud kaalujaotusega võimaldab noaga vaevata ja mugavalt töötada. Shun sobib igati nii harrastuskasutuseks kodus kui ka professionaalseks restoraniköögiks. Noa käepidemed on valmistatud hügieenilisest pakka puidust ja neil puuduvad õmblused, mis koguksid mustust.
Iga KAI Shuni nuga on sepistatud looduslikult kaunist Damaskuse terasest 32 kattuva kihina. Shuni nuga on ainulaadne kunstiteos, mis ühendab endas käsitööoskuse, tehnoloogia ja disaini. Inspireerituna meisterlike samurai mõõkade sepistamisest, võimaldab parimate kokanugade valmistustehnika toota Shun-nuge ka lääne terade kujul.
Omadused:
- D-kujuline käepide paremakäelistele kasutamiseks
- Käepideme materjal on pakkapuit, suurepärane haarduvus ja niiskuskindlus. Poleeritud pind.
- Käepideme pikkus: 10,4 cm
- Tera pikkus: 9 cm
- Tera struktuur: 32-kihiline sepistatud
- Tera südamiku materjal: VG-10 teras (koobalti, molübdeeni ja vanaadiumi segu)
- Tera väliskihid on valmistatud roostevabast terasest
- Tera kõvadus: 61 HRC
- Teritusnurk: 10° – oluliselt teravam kui Euroopa nugadel
- Käsitsi valmistatud Jaapanis
Jaapani kööginoad on valmistatud väga kõvast ja õhukesest metallist. Seetõttu ei tohiks neid haamriga taguda ega väänata kõvade materjalide, näiteks külmutatud või kondise liha, kookospähkli, konservikaante jms sisse. Ohtlikuks on terasest lahti tulevad betoonitükid. Kvaliteetseid kööginoasid ei tohiks kunagi nõudepesumasinas pesta, vaid pigem loputada ja kuivatada kohe pärast kasutamist. Säilitamiseks sobivad kõik lahendused, kus noaterad ei puutu kokku teiste metallesemetega.