Erinevalt tavalisest tosinast lehest pressitud majapidamisnoast püsib Jaapani eriterav professionaalne nuga kauem terav ja seda on lihtsam teritada. SP-50 on vastupidav ja ergonoomilise disainiga üldotstarbeline nuga. Sobib nii koduseks kui ka professionaalseks kasutamiseks. Õhuke ja terav kõrge süsinikusisaldusega MAC Superior teras. Superior seeria nugadel on suurepärane tasakaal ja käsitsemine. Nuga sobib hästi kondita liha, köögiviljade ja puuviljade lõikamiseks.
Tera kõvadus on optimaalne, 57–61 HRC, mis teeb teritamise lihtsaks. Tera on mõlemalt poolt kaldus ja mõlemalt poolt teritatud kergelt asümmeetrilise MAC-nurga all, mis optimeerib noa juhtimist viilutamisel. Noa käepide kaardub kergelt ülespoole, jättes sõrmedele palju tööruumi. Ümar ots suurendab ohutust ja hoiab ära otsa painutamise/lõhenemise.
Nuga tuleks kohe pärast kasutamist käsitsi pesta. Nuga ei sobi luude, külmutatud toitude, kõva koorikuga leiva ega muude kõvade materjalide lõikamiseks. Kõik need võivad noatera või käepideme mõraneda, murduda, painutada või katki teha.
Omadused:
- Tera pikkus: 12,5 cm
- Tera materjal: MAC Superior teras
- Tera kõvadus: 57-61 HRC
- Teritusnurk: 10-15° – oluliselt teravam kui Euroopa nugadel
Jaapani kööginoad on valmistatud väga kõvast ja õhukesest metallist. Seetõttu ei tohiks neid haamriga lüüa ega väänata kõvadesse materjalidesse, näiteks külmutatud või kondisse liha, kookospähklisse, konservikaantesse jne. On reaalne oht, et terasest tulevad tükid lahti. Kvaliteetseid kööginuge ei tohiks kunagi pesta nõudepesumasinas, vaid eelistatavalt kiirelt veega pesta ja kohe pärast kasutamist kuivatada. Kõik lahendused sobivad hoiustamiseks, kus noaterad ei puutu kokku teiste metallesemetega.
