Professionaalse koka praepann suurepäraste praadimisomaduste ja peaaegu igavese elueaga! Süsinikterasest pann on hea alternatiiv teflonpannidele ja sarnaselt malmile vajab see vähe hooldust. Hästi hooldatud süsinikterasest pann moodustab rasvast ja süsinikust moodustunud loodusliku mittenakkuva pinna, mis vähendab hooldusvajadust ja suurendab mittenakkuvaid omadusi. Laialdaselt kasutataval süsinikterasest pannil on isegi malmpanni praadimisomadused ja teflonpanni mittenakkuvad omadused! Lisaks võite panniga muretult kasutada ka metallnõusid.
De Buyer Mineral B seerial on eeltöötluseks täiesti looduslik ja kemikaalivaba orgaanilise mesilasvaha kate. Kate kaitseb panni rooste eest ja aitab panni kasutamisel. See moodustab süsinikterasele esimese praadimispinna, parandades samal ajal panni mittenakkuvaid omadusi. Enne esmakordset kasutamist peske panni kuuma veega, et eemaldada hoiutolm – see eemaldab pinnalt suurema osa mesilasvahast. Väike kogus järelejäänud vaha ei ole kahjulik, vaid vastupidi, aitab panni kasutamisel. Soovi korral saate pannil ka rasva põletada – vaadake juhiseid alloleval videolingil.
Kõrge äärega süsinikterasest praepannid järgivad kõige traditsioonilisema Prantsuse Lyoni panni kuju. Tänu sügavusele on maht suurem ja rasv pritsib vähem. Rustikaalne pann sobib tõesti hästi näiteks kartulite või suures koguses köögiviljade praadimiseks, aga toimib hästi ka wokina. Tänu süsinikterasele ei kleepu pann kinni, mis on eriti mugav kartulite praadimisel.
Süsinikteras ei ole nii poorne kui malm, seega saate selles muretult praadida igasuguseid koostisosi. Kõrge valgusisaldusega koostisosade, näiteks muna või valge kala puhul peaksite olema ettevaatlik ja temperatuuri märkimisväärselt alandama. Te ei tohiks proovida hoida süsinikterast ereda terase värvi, kuna see muudab kasutamise ajal värvi. Panni sisemus tumeneb ja kui sisemus on täiesti must, on selle loomulik mittenakkuv pind parim.
Süsinikterasest panni ei tohiks nõudepesumasinas pesta; käsitsi pestes piisab tavaliselt kuumast veest. Süsinikterasest pannil ei saa toitu hoida ega roostetamise tõttu kraanikaussi ligunema jätta. Kui pannile ilmub aga pinnapealne rooste, ei ole see siiski kasutuskõlbmatu; rooste saab eemaldada näiteks jämeda käsna või terasvillaga. Samuti tasub pannile pärast kasutamist, pesemist ja kuivatamist tilk rapsiõli kanda, et vältida pinnapealse rooste teket hoiustamise ajal.
Sobib kõikidele soojusallikatele ja pliitidele, sealhulgas induktsioonpliidile. Panni saab kasutada ka ahjus (200 °C max 10 min).
- Ülemise serva välisläbimõõt: 32 cm
- Alumise läbimõõt: 23 cm
- Äärise kõrgus: 9 cm
- Paksus: 2,5 mm
Ühilduvad tarvikud
Süsinikterasest panni pressitud korpus võib mõnikord veidi kõverduda. Selle vältimiseks on soovitatav vältida kuuma panni asetamist külma vette. Panni täisvõimsusel pliidil kasutamine võib samuti kõverduda. Kui peaks tekkima kõverdumist, on hea mõte panni esmalt veidi kuumutada, seejärel asetada see tagurpidi vastupidavale pinnale ja koputada panni põhja keskelt haamriga.
